Cosa sono le tapas?
Vorse questa é una delle domande piú ricorrrenti che facciamo noi italiani.
La risposta é semplice e decisamente non va cercata nella tradizione italiana dell'aperitivo, del buffet o dell'happy.
La tapas é semplicemente una piccola porzione di un qualcosa da mangiare. Dico qualcosa, perché é impossibile definire cosa costituisce una tapas.
Una tapas va dal semplice piattino di olive o arachidi o alla piccola porzione di baccalá in umido.
Tutto dipende dal luogo dove andate.
Infatti a differenza di Granada, dove le tapas sono gratis con qualsiasi bevanda voi prendiate (dalla birra all succo di frutta), a Siviglia le tapas si pagano.
Il prezzo varia da 1€ a 10€ dipende da cosa ordinate e dove l'ordinate. Una tapas di prosciutto crudo (jamon) di Pata Negra, potrebbe costarvi qualche eurino visto che al kg questa delizia costa sui 210€.
Ma non vi spaventate il prezzo mediio per le tapas é sui 2,50€/3€.
Un pó di storia della tapas
La leggenda vuole che in seguito ad una malattia del re spagnolo Alfonso X, questi si vide obbligado a mangiare piccole porzioni di cibo a orari frequenti, accompagnati da piccoli sorsi di vino. Chi conosce questa malattia é invitato a scriverci!!
Una volta ristabilito il re dispose che nelle taverne si servisse il vino insieme a piccole porzioni di cibo, in maniera da alleviare gli effetti dell'acool dei clienti, visto che per molti era economicamente impossibile potersi pagare un pranzo completo.
Ma al di là di queste leggende utili a trasformare un re ubriacone in un saggio (infatti l'appellativo del re era el Sabio), la vera origina della tapas si trova nelle campagne dell'Andalusia. Qui i contadini avevano l'usanza di mangiare piccole razioni di cibo, con il fine di riuscire a lavorare tutto il giorno sin ad arrivare all'ora del pranzo.
Le tapas nascono in Andalusia e poi si diffondono
E proprio questo continua a essere il significato della tapas a Siviglia: un piccolo spuntino per poter arrivare in tutta tranquillitá all'ora del pranzo e della cena.
Vi é anche da dire che la tradizione italiana di mangiare a determinati orari in Spagna non esiste, e soprattutto qui a Siviglia, la gente é abituata a mangiare quando ha fame.
Molte volte i sivigliani cenano a tapas, soprattutto durante i fine settimana, dove birra e vino non si risparmiano.
Per i turisti le tapas sono veramente una salvezza, soprattutto per noi italiani che siamo abituati a costi elevati per mangiare. Vi siete mai chiesti quanto costa uno spuntino a Firenze? Meglio non chiederselo!
Se siete in giro e avete fame, sedetevi senza problemi in un bar e per 5/6€ a testa vi prendete una buona tapas e una bevanda. Questo vi permetterá di arrivare alla cena senza sentire la necessitá di dover mangiare un cavallo!
Cosa ordinare
| Gazpacho Andaluz | Frito Variado Sevillano | Adobitos Sevillanos | Gambas al Ajillo | Huevos a la Flamenca | Paella Andaluza | Albóndigas de Pescado | Atún del Sur Encebollado | Tortilla Española | Tortillitas de Camarones | Pavias de Bacalao | Cocido Andaluz | Espinacas con Garbanzos | Merluza a la Marinera | Caldereta de Ternera a la Sevillana | Cola de Toro | Menudo con Garbanzos | Solomillo Ibérico | Papas Aliñá || Aceitunas Gordales | Jamón Ibérico | Pollo al Ajillo|
Paura o Curiosità? Non vi preoccupate, per non allungare troppo questa sezione vi rimando all'articolo della cucina andalusa, visto che le tapas sono piccole porzioni di pietanze bel piú elaborate.
